Frühstücksmuffins

Zutaten:
- 250 gr. Haferflocken (fein gemahlen)

- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Bananen zerdrükt
- 250 ml Mandelmilch
- 80 ml Rapsöl

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. Haferflockenmehl mit Backpulver und Zimt vermengen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Teigmasse in ein gut gefettetes Muffinblech füllen. Dann 30 Minuten backen.

 

Tipp: lecker schmeckt das Rezept auch mit getrockneten Cranberries oder Schokostücken.