Zutaten für ca. 9 Waffeln:

- 3 Eier

- 350 gramm Dinkelmehl

- 125 gramm weiche Butter

- 80 gramm Kokosblütenzucker

- etwas Vanillemark

- 1 Pckg. Backpulver

- 1 Prise Salz

- Abrieb einer Zitrone

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und in einem Waffeleisen backen bis es schön gebräunt ist. Dann entweder mit Marmelade oder gekochten Beeren servieren.